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「天天5蔬果」，即為每天應至少攝取五份蔬菜及水果。但為了追求更好的健康狀態，每天攝取五份新鮮的蔬菜水果已經不再足夠，因此台灣癌症基金會自2004年起，推動新的健康改造運動「蔬果彩虹579」，意指蔬果的「5.7.9攝取份數」與「彩虹攝食」原則，在份數原則部分，依照性別、年齡、族群的不同來分類，每日所需要的不同蔬果量為蔬菜加上水果的總攝取量，分類方式如下：

亦即，12歲以內兒童，每天攝取五份新鮮蔬菜水果，其中應有三份蔬菜兩份水果；12歲以上、少女及所有成人女性，應天天攝食七份蔬菜水果，其中應有四份蔬菜及三份水果；而青少年及所有男性成人，則應每天攝食九份蔬菜水果，其中應包含五份蔬菜及四份水果。

「彩虹攝食」原則部分，則指蔬果的色彩如彩虹般大致可分為「紅、橙、黃、綠、藍、紫、白」七色，不同顏色所含的維生素、礦物質、纖維及植化素不盡相同，應均衡攝取各色蔬果。

何謂1份?

根據民國100年行政院衛生署公布的最新國民飲食指南，每日不同的熱量需求1200~ 2700大卡，蔬菜攝取量應為3~5碟不等，而水果攝取量應為2~4份不等。以每日熱量需求在1800大卡以下的民眾為例，蔬菜加水果攝取量應為5份；每日熱量需求在2000~ 2200大卡以上的民眾，蔬果總攝取量應為7份；每日需求在2500大卡以上的民眾，蔬果總攝取量則為9份。

但是，一份到底有多少呢？

無論蔬菜或水果，一般來說『一份』大約是一個普通飯碗(碗口直徑11cm*碗深5cm)的量

蔬菜類生菜約100公克，煮熟後約佔碗的八分滿